I Prodotti | Le Ricette | Crema rossa in cappuccio

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Crema rossa in cappuccio



Prodotti Cirio Alta Cucina utilizzati in questa Ricetta

La PolpadoroLa Polpadoro

Ingredienti per 10 pax:
1 kg e mezzo di Polpadoro Cirio Alta Cucina, 2 arance, 100 g di scalogno, 1 dl di panna, paprika, 4 uova, 2 cl di Martini Dry, 1 mazzetto di erbe fini.

Preparazione:

Rosolate lo scalogno in poco olio, unite la Polpadoro, la scorza d’arancia e cuocete per mezz’ora circa.
Passate al cutter e unite la panna.
Con i tuorli, un pizzico di sale e il Martini preparate lo zabaione, unite le erbe e tenete da parte.
Versate la crema nelle coppe da cappuccino e guarnite con lo zabaione.


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