I Prodotti | Le Ricette | Bianco di vitello in spuma di polpadoro e gremolata al lime

Le Ricette

Scegli nuove Ricette

Ecco la ricetta che hai scelto!

Passione Foodblogger: le vostre Ricette!

Le Videoricette di Cirio


Bianco di vitello in spuma di polpadoro e gremolata al lime



Prodotti Cirio Alta Cucina utilizzati in questa Ricetta

La PolpadoroLa Polpadoro

Ingredienti per 10 pax:
1 kg di Polpadoro Cirio Alta Cucina, 2 kg di filetto di vitello, 30 gr di pancetta tesa, 300 g di lime, 1 porro, 300 g di melone, olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Preparazione:

Rosolate il porro in poco olio, unite la Polpadoro e portate a cottura per 30’. Passate al cutter montando con olio a filo. Pulite e parate i filetti, tagliate a medaglioni e inseriteli negli anelli o legateli per mantenerne la forma. Rosolate la pancetta in poco olio, unite i filetti e portate a cottura regolando di sale e pepe. A fine cottura bagnate con una spruzzata di succo di lime. Disponete nei piatti e guarnite con fettine di lime accompagnando con la spuma di Polpadoro a cui aggiungerete un trito di scorza di lime. Guarnite con le palline di melone scavate con lo scavino.


Stampa questa ricetta
you tube Numero verde
© 2014 Conserve Italia Soc. coop. agricola
Via Paolo Poggi, 11 San Lazzaro di Savena (BO) / P.Iva 00708311204 /
Informativa estesa sui Cookie
Conserve Italia
© 2014 Conserve Italia Soc. coop. agricola - Via Paolo Poggi, 11 San Lazzaro di Savena (BO) / P.Iva 00708311204 / Informativa estesa sui Cookie
Conserve Italia