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Parmigiana su letto di Pelati e cacio di pecora
Prodotti Cirio Alta Cucina utilizzati in questa Ricetta
 I Pelati |
Ingredienti
per 10 pax:
500 g di melanzane tonde, 1 confezione di Pelati Cirio Alta Cucina, 300 g di caciotta di pecora, 30 g di origano fresco, 50 g di mandorle, olio per friggere, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
500 g di melanzane tonde, 1 confezione di Pelati Cirio Alta Cucina, 300 g di caciotta di pecora, 30 g di origano fresco, 50 g di mandorle, olio per friggere, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Preparazione:
Sbucciate le melanzane e tagliatele in 30 fette. Friggete in abbondante olio le fette e successivamente la buccia tagliata a fiammifero. Scolate e tenete da parte. Preparate un pesto con l’origano, le mandorle e 1 dl. di olio extravergine. Componete delle torri alternando le fette di formaggio alle fette di melanzana. Passate in forno a 150° per 6/8’, disponete nei piatti guarnendo con i Pelati Cirio Alta Cucina tagliati a filetti e condite con il pesto di origano.
